對于任何一個超市來說，商品損耗是在所難免的。如何把這些經營損耗降到最低程度呢？
一、提高庫存管理能力
1、強庫存盤點：如果商品信息反饋不及時，商品的預測就不夠精確，進而會導致存貨結構、周期不合理。因此，超市必須加強庫存盤點，利用盤點獲得較為準確的預期庫存水平、周期和周轉量，進而保證商品的合理庫存。
2、善相應設施。必要的配套設施有助于超市提高工作效率，降低經營成本，減少商品損耗。設施主要包括：用來搬卸移動貨物的升降式叉車，這種設施可以減少商品在搬運過程中的損壞程度，盡管一時的投資可能較大，但從長遠來說卻是絕對值得的。
3、強人員管理。超市工作人員如果責任心不強，在商品運輸途中，不是出現商品損壞、商品丟失，就是不能對庫存商品進行科學分類，導致工作量增大，經營成本增加。因此，超市應明確管理人員的職責，落實責任，嚴格獎懲，確保庫存趨于合理，發揮應有作用。
二、提高安全監督能力
超市發生商品失竊的現象時有發生，盡管超市都安裝了監控設備，但還是有不法分子把商品的條形碼撕掉而混出安檢門，加上超市沒有權力搜身，進而導致偷盜者成功地把商品轉移出去。這些商品主要是容易攜帶、方便裝入口袋的小型商品。當然，這其間也不能排除個別超市人員監守自盜的情形。
超市如何增強安全監督能力呢？就目前情況看仍要人工監視和智能防盜相結合。在人工監視方面，盡量多配備一些服務人員，對進店人員進行全程服務，實施面對面銷售。當然，要特別注意的是，不能把這些服務人員完全變成監視者，這樣會讓顧客感到不舒服，進而造成顧客流失。在智能防盜方面，要保證監控設備的完好無損、運行正常，并督促工作人員盡職盡責。同時，可以與當地安保部門實行聯網，對超市進行監管。除了人工監視和智能防盜外，超市還可以通過擴大人行通道、消除賣場死角、加強照明設備、有序陳列商品等措施防止被盜事件的發生。
三、提高商品銷售能力
1、提高市場預測能力。超市在購進商品尤其是損耗較大的商品之前，一定要根據自身的承受能力和消費者的購買能力等實際情況，來科學預測商品的銷售量。在合理滿足需求的基礎上，盡量不出現商品“供大于求”的現象，避免因商品積壓而造成損耗。
2、提高商品營銷能力。上柜的商品不是用來看的，而是要保證其銷售出去，這才是最終目的。因此，應加強業務技能培訓，不斷增強營銷人員的銷售技巧，通過營銷能力的提高，促進商品快速銷售，進而降低商品在儲存過程中的損耗率。
（超市采購部 蓋麗華）
