超市經(jīng)營幾點意見
2017-11-14
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近年來，濰坊本地超市不斷興起，同時像沃爾瑪、樂購、振華、銀座等零售巨頭也陸續(xù)落戶，再加上周圍市場“馬路經(jīng)濟”的沖擊，使得超市競爭越來越嚴峻，濰坊超市行業(yè)經(jīng)營面臨巨大考驗。作為社區(qū)超市的豐華超市如何在自己可控制的區(qū)域里發(fā)揮優(yōu)勢，提高市場占有率，增加超市在本區(qū)域的競爭力及市場占有份額呢？
一、商品是超市經(jīng)營的基礎(chǔ)。如今超市所售商品同質(zhì)化比較嚴重，商品價格透明度比較高。如何讓超市的商品更加吸引顧客，形成自己的特色？
（1）商品不刻意求全。相對于大賣場，豐華連鎖超市的規(guī)模相對較小，缺乏大賣場那樣龐大的客流量作為支撐，無法“滿足顧客一站式購物”，只能根據(jù)社區(qū)店定位，利用好自己的優(yōu)勢，贏得屬于自己的市場。周邊固定的消費群體決定了特定的消費結(jié)構(gòu)和商品需求，首先要根據(jù)當前超市的顧客群體進行商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，以需求為導向，在商品的“精”字上做文章，不斷優(yōu)化門店的品類結(jié)構(gòu)，做到“去劣存優(yōu)”、“有進有出”和品種動態(tài)平衡，竭盡所能為顧客提供質(zhì)優(yōu)價廉、物超所值的商品。
（2）保證商品質(zhì)量。在濰坊很多地方仍然有不少菜市場，雖然購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費觀念、購物行業(yè)支撐，特別是農(nóng)貿(mào)市場商販的低成本經(jīng)營和生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場最敏感的生鮮價格上壓力巨大。尤其是像我們這樣以生鮮經(jīng)營作為主體的超市，市場份額難免受到一定程度上的擠壓。對于同類商品，要想吸引到顧客，關(guān)鍵在于：一是確保商品質(zhì)量；二是控制成本，以確保商品質(zhì)優(yōu)價廉。首先要做到寧缺毋濫，確保進入超市的供貨商具備經(jīng)營資質(zhì)且具備一定的實力。其次，商品采購要尋找源頭，特別是生鮮，采取“種植戶+超市”、“源頭+超市”的模式，超市直接以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和骨干農(nóng)戶為貨源采購地，既可以減少農(nóng)產(chǎn)品中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，也能保證商品質(zhì)量。
（3）增加便民項目，強化綜合性社區(qū)服務(wù)集客定位，使超市經(jīng)營方式從零售型向零售服務(wù)型轉(zhuǎn)變。我們完全可以在超市劃出一塊區(qū)域，以目標客層的實際需求為核心，引入便民服務(wù)性項目，提供增值服務(wù)，并吸引客流，強化集客定位，做小區(qū)居民的“好鄰居”，及時滿足消費者的需要。
二、營銷是超市與顧客加強溝通的主要方式，是經(jīng)營的根本。基本的常規(guī)的營銷是發(fā)現(xiàn)顧客需求、制定營銷對策，并根據(jù)顧客需求變化來調(diào)整營銷策略。還應(yīng)處理好與供應(yīng)商和顧客的關(guān)系，不斷推出合適的產(chǎn)品和超越期望的服務(wù)。在提升老顧客的忠誠度和信任度的同時贏得新顧客，使顧客對我們總是充滿期待。其實，營銷不單單只是做幾期DM單這樣簡單，營銷無時無處不在：微笑接待顧客，耐心為顧客介紹商品，積極給顧客推薦合適的商品組合，較為完善的會員服務(wù)以及對顧客投訴的熱情接待等，這些都是營銷。總之，我們應(yīng)該事事為顧客著想，時時站在顧客的角度考慮問題，讓顧客感到我們真的是在為他們提供幫助。有了好的營銷氛圍，回頭客就會有了；回頭客有了，超市也就越經(jīng)營越好。
三、人才管理是核心。無論對核心團隊，還是對一線員工，我們都要從工作態(tài)度、知識技能培養(yǎng)、生活質(zhì)量等方面關(guān)心他們，培養(yǎng)自動自發(fā)、無怨無悔、無私無畏的工作態(tài)度與工作作風，提高員工滿意度和忠誠度，使他們積極貢獻自己的力量，實現(xiàn)自己的人生價值，從而提升服務(wù)水平，為企業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展提供源動力。
(連鎖超市 國成功)
